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Creme de couve-flor com amêndoa torrada

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Descasque a cebola e corte-a em quartos. Corte o alho-francês às rodelas. Coloque ambos num tacho, com o azeite e deixe refogar. Descasque e corte a batata em cubos e separe a couve-flor em raminhos. Junte-os ao refogado, reservando uns raminhos da couve-flor. Tempere com sal e pimenta; envolva bem.
  • De seguida, adicione o leite e cubra tudo com água. Deixe cozinhar em lume brando, por 25 minutos, até todos os legumes estarem cozidos.
  • Entretanto, derreta a manteiga numa frigideira e core a amêndoa palitada e os raminhos de couve-flor na mesma. Retire a sopa do lume, triture e retifique os temperos. Sirva guarnecida com a amêndoa e a couve-flor.
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