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Mexilhão com pimento e molho de tomate

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Limpe bem a casca do mexilhão, lave e reserve. Pique os dentes de alho, corte a cebola em meias-luas e refogue os dois no azeite.
  • Corte o pimento em tiras, adicione ao refogado e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal, junte o vinho e deixe cozinhar mais um pouco.
  • Acrescente o mexilhão e a polpa de tomate e cozinhe durante mais cinco minutos, agitando o tacho de vez em quando; retire do lume. Retire algum mexilhão da casa e deixe o restante com casca. Sirva decorado com coentros.
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