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Solha frita com arroz de tomate

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Tempere o peixe com sal, o sumo de limão, metade dos coentros e alho em pó; reserve. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e o alho picados e deixe refogar. Adicione o tomate, também picado, e refogue mais um pouco.
  • Acrescente o arroz e a água, tempere com sal, mexa, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 12 minutos. No final da cozedura, junte os restantes coentros.
  • Passe as tiras de solha por farinha, frite-as em óleo e retire-as para papel absorvente. Sirva o arroz dentro de aros e retire-os com cuidado para manter a forma. Sirva o peixe por cima e decore a gosto.
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