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Salada de meloa com camarão

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Abra a meloa ao meio e limpe-a de sementes. Retire bolinhas da polpa, com a ajuda de uma colher parisiense, e reserve. Descasque as cenouras e retire-lhes também bolinhas com a colher. Leve-as ao lume a cozer em água e sal por cinco minutos.
  • Entretanto, retire bolinhas da curgete, junte-as à cenoura e deixe cozer durante mais cinco minutos. Escorra ambos e reserve.
  • Leve o azeite ao lume a aquecer e junte o miolo de camarão. Tempere com sal e frite de ambos os lados. Adicione depois as bolinhas de meloa e de legumes e polvilhe com caril. Envolva tudo muito bem e coloque dentro das metades de meloa. Decore com estragão e sirva.
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