Receitas » 45 min.

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Risoto de cogumelos

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Pique as cebolas e refogue-as no azeite. Adicione os cogumelos em quartos, o tomate picado e o chouriço cortado em rodelas e refogue-os também. Refresque com o vinho e junte o arroz. Tempere com sal, polvilhe com açafrão e envolva bem.
  • Leve a água ao lume até ferver. Junte-lhe o cubo de concentrado de caldo de aves e misture bem. Verta um pouco deste caldo de aves sobre o arroz e vá juntando mais um pouco de caldo sempre que o arroz for secando. Deixe cozer durante 18 minutos.
  • Terminado o tempo, retire do lume e junte a manteiga e o queijo. Envolva bem e retifique os temperos. Sirva de imediato.
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