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Receitas » Carnes
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| 4 | 1 h 20 min. | Médio | 1 dia | Não congelar |
Lombo de porco recheado com morcela
INGREDIENTES
- 1 cenoura
- 100 g de alho-francês
- 1 morcela
- 600 g de lombo de porco
- 800 g de batatas para fritar
- sal q.b.
- óleo q.b.
- MARINADA
- 4 dentes de Alho
- 1 pimento amarelo
- 1 dl de Vinho Branco
- 2 laranjas (sumo)
- 50 ml de Azeite
- 1 c. (de café) de colorau
- 1 folha de louro
- sal q.b.
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porçõesPREPARAÇÃO
- Descasque a cenoura e corte-a em tiras, assim como o alho-francês e a morcela. Abra a carne sem a separar por completo e coloque os legumes e a morcela no centro. Enrole-a cuidadosamente e ate-a com um fio de cozinha.
- Coloque a carne recheada num tabuleiro e regue com uma marinada de pimento e colorau: Pique os dentes de alho e o pimento amarelo. Junte-lhes o vinho branco, o sumo das laranjas, o azeite, o colorau, o louro e sal. Deixe marinar durante uma hora.
- Leve a carne ao forno a 190º C, durante uma hora. Descasque as batatas, corte-as em palitos, lave e enxugue. Frite em óleo quente e escorra sobre papel absorvente. Tempere com sal. Retire o lombo do forno, deixe arrefecer um pouco e corte em fatias. Sirva com o molho e as batatas fritas.
