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Ervilhas com bacalhau e ovos escalfados

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Descasque e pique finamente a cebola e os alhos. Refogue-os no azeite, com a salsa e a hortelã, ambas picadas. Junte a polpa de tomate e refresque com o vinho branco. Deixe cozinhar.
  • Corte o bacon em pequenas lâminas e junte-o ao preparado anterior. Regue com água e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta e adicione as ervilhas, deixando-as cozer.
  • Corte o bacalhau em pedaços. Quando faltarem cerca de cinco minutos para o final da cozedura das ervilhas, junte o bacalhau. Deixe ferver entre dois a três minutos e parta os ovos sobre o preparado anterior. Deixe-os escalfar. Sirva decorado com um raminho de hortelã.
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