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Empadão de aves e arroz

INGREDIENTES

AJUSTE A SUA RECEITA:

porções

DICA

Adicione ao arroz 150 g de miolo de noz picado.

 

PREPARAÇÃO

  • Pique bem a carne, juntamente com 1/3 da linguiça, e tempere-a com dois dentes de alho picados, sal e pimenta. Misture bem e deixe tomar gosto. Coza o resto da linguiça em água abundante por 20 minutos. Escorra-a e reserve, assim como a água da cozedura da mesma.
  • Esmague um dente de alho e leve-o ao lume com metade do azeite. Deixe cozinhar e, quando secar, junte o arroz, envolvendo bem. Tempere com sal e o cravinho. Verta 6 dl da água da cozedura da linguiça. Deixe cozer, em lume brando, por 12 minutos.
  • Enquanto isso, pique a cebola e os outros dentes de alho; refogue-os no resto do azeite, juntamente com o louro. Envolva a carne e deixe fritar, mexendo-a ocasionalmente. Retire, elimine a folha de louro e misture o bechamel.
  • Escorra agora o arroz e coloque metade num tabuleiro refratário. Por cima disponha a carne e finalize com o arroz restante. Decore com a linguiça às rodelas e leve a meio do forno, até dourar.
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