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Alcachofra com salmão

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Coza as alcachofras em água com o sumo de limão, durante 20 a 40 minutos, conforme o tamanho. Corte o salmão em cubos pequenos, tempere sal e pimenta e reserve.
  • Pique a cebola e os dentes de alho e refogue no azeite. Assim que começar a alourar, junte-lhe o salmão, frite-o rapidamente e retire-o da frigideira. Adicione o alho-francês cortado em meias-luas e refogue.
  • Refresque com o vinho e deixe reduzir. Acrescente as natas e uma pitada de açafrão e deixe cozinhar durante dois minutos. Junte as azeitonas e o salmão e envolva.
  • Recheie as alcachofras com o cozinhado e leve ao forno preaquecido a 190º C, por dez minutos. Sirva decorado com pimenta rosa moída no momento e salsa.
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