Palmito

Este vegetal, originário das palmeiras, contém sais minerais como ferro,

Este vegetal, originário das palmeiras, contém sais minerais como ferro, fósforo e cálcio e é boa fonte de vitamina C. Por ser rico em fibras o palmito contribui para um excelente funcionamento do intestino. Tem uma consistência macia, um pouco fibrosa e tem sabor ligeiramente doce. É preciso lembrar que alimentos em conserva, como o palmito, costumam ter altos teores de sódio. A recomendação de restringir o sódio na dieta não se faz apenas para quem já tem hipertensão, mas para todos que tencionam preveni-la. Com o palmito enlatado, a forma mais comum, é possível preparar diversos pratos, como saladas, sobremesas ou grelhados.