Alface

A alface hoje em dia é cultivada em muitas variedades.

A alface hoje em dia é cultivada em muitas variedades. Proporciona maioritariamente água e quantidades muito pequenas de hidratos de carbono e proteínas, pelo que é pouco energética, embora constitua um alimento rico em vitaminas, sais minerais e fibras. A alface, especialmente a de cor roxa e verde intenso fornecem quantidades consideráveis de vitaminas C e E. Pode ser consumida crua em saladas, sopa e usada como guarnição. Helena Batista, Licenciada em Dietética e Nutrição