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Sopa de bacalhau e legumes

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Coza o bacalhau na água e sal por dez minutos. Decorrido o tempo, escorra o bacalhau e reserve a água da cozedura do mesmo. Pique a cebola e refogue-a no azeite. Corte as cenouras e a abóbora em cubos pequenos, junte-os ao refogado e cozinhe um pouco.
  • Regue depois com a água do bacalhau reservada e, assim que ferver, adicione o alho-francês e a curgete em pedaços pequenos. De seguida, envolva a polpa de tomate e cozinhe por mais dez minutos, em lume brando.
  • Lasque o bacalhau cozido, limpe-o de pele e espinhas e envolva- o na sopa . Retifique os temperos, se necessário, e sirva. Aromático: Na hora de servir, polvilhe a sopa com coentros picados.
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