Receitas » 45 min.

4 45 min. Fácil 2 dias Não congelar
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Garoupa com molho de manteiga

INGREDIENTES

AJUSTE A SUA RECEITA:

porções

DICA

Junte uma colher, de sopa, de alcaparras ao molho de manteiga.

PREPARAÇÃO

  • Coza as chalotas com casca e pele-as em seguida. Retire a espinha central das postas de peixe e divida-as ao meio. Tempere-as com sal e pimenta e reserve. Descasque as cenouras e corte-as em palitos; corte a couve em meias-luas; Coza ambos em água com sal.
  • Corte o feijão-verde ao meio, no sentido do comprimento, junte-o à cenoura e à couve, passados cinco minutos de cozedura, e deixe cozer mais dez minutos. Escorra os legumes e salteie-os em duas colheres, de sopa, do azeite, com um dente de alho picado.
  • Leve metade da manteiga e o restante azeite ao lume, numa frigideira. Passe a garoupa por farinha e frite-a lentamente de ambos os lados. Retire o peixe da frigideira, junte as chalotas e o restante alho picado à gordura e deixe alourar.
  • Retire a frigideira do lume e reserve as chalotas, à parte. Adicione a restante manteiga e sumo de meio limão ao molho, tempere com sal e pimenta e envolva. Sirva o peixe com os legumes, regue com o molho de manteiga e decore com o restante limão em rodelas.
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