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4 50 min. Fácil 2 dias Não congelar
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Favas guisadas com entrecosto

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Coza a morcela e a farinheira em água abundante temperada com sal. Retire do lume e reserve os enchidos dentro do caldo. Corte os lombinhos e o entrecosto em pedaços e tempere-os com sal e colorau.
  • Pique a cebola e o alho e refogue ambos no azeite. Adicione a carne , deixe alourar e refresque com o vinho branco. Junte o tomate picado, limpo de pele e sementes, e cozinhe até reduzir.
  • Envolva as favas, cubra com a água da cozedura dos enchidos e, deixe cozinhar em lume brando. Corte a morcela e a farinheira às rodelas grossas e, envolva-as no preparado, quando as favas já se encontrarem cozidas. Retifique os temperos, junte os coentros e sirva.
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