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Espetadas de frango panadas com frutos secos e molho de amendoim

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Corte o frango em tiras grossas, “espete-as” em paus de espetada grossos e tempere-as com sal e pimenta. Pique os frutos secos grosseiramente e misture-os com o pão ralado.
  • Passe as espetadas por farinha, em seguida, pelos ovos batidos e finalmente pelo pão ralado de frutos secos. Frite-as em óleo de sésamo bem quente, até alourarem e escorra-as sobre papel absorvente. Reserve-as.
  • Pique finamente a cebola e refogue-a num pouco de azeite. Junte a manteiga de amendoim, gengibre fresco, ralado na altura, e o leite de coco. Deixe apurar. Tempere-o com um pouco de sal e triture-o. Sirva este molho com as espetadas de frango.
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