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| 4 | 40 min. | Fácil | 2 dias | 30 dias |
Creme de camarão e coentros
INGREDIENTES
- 500 g de camarão
- 1 dl de Azeite
- 2 Cebolas
- 4 dentes de Alho
- 2 tomates
- 2 c. (de sopa ) de polpa de tomate
- 2 c. (de sopa ) de farinha
- 1,5 l de água fria
- 2 fatias de pão de forma
- 1 malagueta
- 1 raminho de coentros
- sal q.b.
- pimenta q.b.
AJUSTE A SUA RECEITA:
porçõesPREPARAÇÃO
- Descasque o camarão, tendo o cuidado de reservar as cascas e as cabeças. Em seguida, leve um tacho ao lume com metade do azeite e refogue nele uma cebola, dois dentes de alho e o tomate, tudo picado. Acrescente a polpa e, depois de bem refogado, junte as cascas e as cabeças do camarão.
- Assim que o preparado ganhar cor, adicione-lhe a farinha, envolvendo bem, e a água. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver por 30 minutos. Entretanto, corte o pão em cubos, torre-os e reserve-os. Depois do preparado estar cozinhado, triture-o e passe-o por um passador de rede fina; reserve.
- Refogue os restantes azeite, cebola e alhos, tudo picado. Frite os camarões neste refogado, temperando com a malagueta, sal e pimenta. Em seguida, verta sobre ele o caldo reservado anteriormente e deixe ferver por mais 5 minutos. Polvilhe com os coentros picados e sirva este creme com os cubos de pão torrados.
