O açúcar está no ponto referido quando ao retirar uma escumadeira de dentro da calda de açúcar se formar uma camada fina, que acompanha os movimentos que se quiserem dar.
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Uma combinação de notas florais com notas de frutos vermelhos bem maduros e algumas notas de especiarias e menta, da qual resultou um tinto com tonalidade violeta escuro.
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