Grelos

Muito utilizados na cozinha tradicional portuguesa, os grelos são ricos

Muito utilizados na cozinha tradicional portuguesa, os grelos são ricos em vitaminas e cálcio, fazendo do grelo um substituto parcial do leite em especial para os indivíduos intolerantes à lactose. Quando se submete a altas temperaturas de cozedura, parte dos nutrientes perdem-se enquanto que a outra parte fica no alimento e na água onde de cozedura. O recomendável será confecioná-los a vapor ou salteados.

Helena Batista, Licenciada em Dietética e Nutrição