Receitas » 30 min.

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Sopa de amêijoas

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Descasque as cebolas e os alhos. Corte ambos os ingredientes em rodelas e salteie-as no azeite. Acrescente o colorau e deixe refogar. Junte as amêijoas ao preparado anterior e tape o recipiente, para que aquelas abram.
  • Em seguida, retire o marisco do lume e reserve-o. Refresque o refogado com um pouco de vinho branco e acrescente-lhe a água. Quando a água ferver, adicione o esparguete partido em pedaços e deixe-os cozer. Tempere com sal e pimenta.
  • À parte, envolva as gemas com o sumo de limão e acrescente a mistura ao caldo. Junte-lhe as amêijoas reservadas e sirva a sopa de imediato.
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