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Solha com amêijoas

INGREDIENTES

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porções

DICA

Legumes salteados
Descasque duas cenouras e uma curgete e corte-as em meias-luas. Descasque um chuchu e corte-o em pedaços, assim como oito espargos. Separe 200 g de couve-flor em raminhos. Coza os legumes verdes num recipiente e, os restantes, noutro, em água a ferver com sal. Retire, escorra deixe arrefecer e salteie em manteiga.

PREPARAÇÃO

  • Tempere os pedaços de solha com o alho picado, o sumo de limão e sal. Passe os pedaços por farinha e frite-os no azeite em lume brando.
  • Retire a solha e, à mesma gordura, junte as amêijoas. Tempere com sal e verta o vinho. Tape e deixe cozinhar durante três minutos. Adicione os coentros, envolva e sirva sobre o peixe.
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