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Pezinhos de porco panados com aveludado de alho

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Arranje os pezinhos de porco e coloque-os na panela de pressão com água, sal, o louro, o cravinho, a cebola e 1 dente de alho. Deixe cozer durante 30 minutos. Depois de cozidos, escorra o caldo e reserve 3 dl do mesmo. Elimine os ossos maiores à carne e reserve.
  • Lamine os dentes de alho restantes e refogue-os no azeite. Acrescente a farinha e envolva, juntamente com o caldo reservado e os coentros. Deixe cozinhar em lume brando por cinco minutos. Decorrido o tempo, retire o preparado do lume e envolva-lhe o vinagre.
  • Passe os pezinhos de porco por farinha, ovos batidos e pão ralado e frite-os em óleo abundante. Escorra-os sobre papel absorvente. Por fim, sirva-os com o molho de alho e coentros.
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