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Receitas » 45 min.
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| 4 | 45 min. | Fácil | Consumir de imediato | Não congelar |
Pescada frita com arroz de grão
INGREDIENTES
- 1 molho de grelos
- 1 dente de Alho
- 1 Cebola
- 50 ml de Azeite
- 300 g de arroz agulha
- 1 c. (de café) de açafrão
- 8 pescadas frescas
- 100 g de grão cozido
- sal q.b.
- farinha q.b.
- óleo q.b.
- tomate-cereja q.b.
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porçõesDICA
Se preferir, sirva a pescada com legumes cozidos e salteados em azeite e alho.
Se preferir, sirva a pescada com legumes cozidos e salteados em azeite e alho.
PREPARAÇÃO
- Arranje os grelos e coza-os em água temperada com sal. Escorra-os reservando a água da cozedura e pique-os grosseiramente. Pique o dente de alho e a cebola e refogue-os no de azeite. Acrescente o arroz-agulha, tempere com sal e junte o açafrão. Verta 6 dl da água reservada e deixe cozer, em lume brando, por 12 minutos.
- Entretanto, coloque o rabo na boca das pescadas e prenda com os dentes. Tempere com sal, passe-as por farinha e frite-as em óleo abundante quente, até ficarem douradas de ambos os lados. Retire-as e escorra-as sobre papel absorvente. Decorrido o tempo, envolva os grelos e o grão cozido, no arroz e cozinhe, por mais dois minutos. Retifique os temperos e sirva com o peixe frito e tomate-cereja.
