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Pataniscas de salmão com arroz de agrião

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Arranje o agrião, lave e reserve. Pique o alho e a cebola e refogue-os na manteiga. Pele o tomate, retire as sementes, pique-o, junte ao refogado e mexa. Adicione o agrião e envolva. Junte o arroz, mexa e tempere com sal. Regue com a água quente e deixe cozer 12 minutos, em lume brando.
  • Corte os filetes de salmão em pedaços pequenos. Prepare uma polme, misturando a farinha com o ovo, sal, pimenta, o vinho, a cebola picada, as ervas, os picles e o salmão. Vá fritando colheradas do preparado em óleo, achatando as porções. Acompanhe as pataniscas com o arroz de agrião e decore com cebolinho.
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