Receitas » 30 min.

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Mexilhões com espuma de noz-moscada e pinhões

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Corte o alho francês em juliana fina e leve ao lume a estufar com a manteiga. Tempere com sal e pimenta e refresque com o vinho branco. Cubra o fundo de uma travessa refractária com sal grosso e disponha o mexilhão e o preparado de alho francês, por cima; reserve.
  • Bata as claras em castelo, até ficarem bem firmes e envolva-lhes a noz-moscada e o miolo de pinhão. Coloque-as sobre o mexilhão e leve a meio do forno, a 180° C, até dourar. Retire e decore com pimenta rosa, açafrão e tomilho.
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