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Ensopado de safio

INGREDIENTES

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porções

DICA

Adicione, juntamente com o peixe, 300 g de miolo de camarão.

PREPARAÇÃO

  • Descasque as batatas, corte-as às rodelas e coza-as em água e sal por dez minutos. Retire a espinha central às postas de peixe e tempere-as com sal e pimenta; reserve. Pique os dentes de alho, descasque as cebolas e corte-as em meias-luas. Leve ambos ao lume a refogar no azeite juntamente com a folha de louro.
  • Corte o pimento às rodelas e adicione-as ao refogado, assim como a polpa de tomate. Deixe cozinhar um pouco e verta o vinho e a água. Tempere com sal e pimenta e, assim que ferver, junte a farinha dissolvida num pouco de água e envolva. De seguida, disponha o peixe e cozinhe em lume brando, por dez minutos. Decorrido o tempo, adicione as batatas e finalize, cozinhando durante mais dez minutos.
  • Corte o pão em metades e frite-as em óleo abundante. Retire para papel absorvente e reserve. Salpique o ensopado de peixe com os coentros picados e sirva com o pão frito em volta.
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