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Creme de marmelo merengado

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Descasque os marmelos, elimine as sementes e coza-os cobertos de água. Depois de cozidos, escorra a água, junte-lhes o açúcar amarelo e triture bem.
  • Passe a polpa para um tacho, adicione o pau de canela, leve ao lume e deixe ferver durante cinco minutos, mexendo sempre para não queimar. Retire do lume, distribua por taças e deixe arrefecer completamente.
  • Bata a clara, adicione o açúcar branco e bata mais um pouco até obter um merengue brilhante. Polvilhe o creme de marmelo com canela em pó e coloque uma colherada de merengue por cima. Leve ao forno a alourar. Deixe arrefecer e sirva.
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