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Arroz de cação

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Coza o cação na água temperada com sal. Retire o peixe e reserve-o, assim como a água da cozedura. De seguida, descasque as cebolas e os alhos. Pique-os e refogue-os no azeite. Quando a cebola se encontrar macia, acrescente-lhe o tomate picado, limpo de pele e de sementes; envolva.
  • Refresque com o vinho e deixe evaporar. Adicione o arroz e regue com cerca de 6 dl do caldo da cozedura. Tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, por cerca de 12 minutos.
  • Por fim, acrescente-lhe as postas de peixe e polvilhe com os coentros picados. Retifique os temperos e sirva de imediato.
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