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Receitas » 1 hora
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| 6 | 1 h | Médio | 1 dia | Não congelar |
Almofadinhas de batata-doce
INGREDIENTES
- 300 g de batata-doce
- 2 paus de canela
- 1 casquinha de limão
- 280 g de açúcar
- 12 fatias de pão de forma sem côdea
- 2 dl de leite
- 3 ovos
- sal q.b.
- açúcar q.b.
- canela q.b.
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porçõesPREPARAÇÃO
- Descasque e corte a batata em pedaços e coloque-os num tacho. Cubra com água, junte uma pitada de sal, os paus de canela e a casquinha de limão e deixe cozer.
- Elimine a canela e o limão e escorra as batatas. Triture-as e junte o açúcar. Leve a lume brando, mexendo, até obter um creme espesso. Transfira para uma travessa e cubra com pelicula aderente. Deixe arrefecer.
- Corte as fatias de pão em círculos. Distribua o creme de batata pelo centro dos círculos e tape com outra rodela de pão. Verta o leite para uma tigela e adoce-o com três colheres, de sopa, de açúcar. Noutra tigela, coloque os ovos e bata com um garfo.
- Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e passe cuidadosamente as almofadinhas dos dois lados pelo leite e logo de seguida pelo ovo. Frite-as no óleo já quente, virando de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente e passe por uma mistura de açúcar e canela.
